Cyfrannu at arferion cynaliadwy mewn ceginau

Mae’r safon hon yn ymwneud â gweithio mewn ffordd gynaliadwy mewn cegin fasnachol.

Bydd angen i chi weithio’n effeithiol i sicrhau bod cyfleustodau ac adnoddau eraill yn cael eu defnyddio’n effeithlon, ac i leihau gwastraff. Yn ogystal, mae angen i chi asesu eich perfformiad eich hun a nodi cyfleoedd i wella effeithlonrwydd, a’u rhoi ar waith.

Argymhellir y safon hon ar gyfer cogyddion llinell, cynhyrchu, iau a chefs eraill sy’n gweithio mewn ceginau masnachol.

Pan fyddwch chi wedi cwblhau’r safon hon, byddwch chi’n gallu dangos eich dealltwriaeth o’r canlynol, a’ch gallu i:
• Gyfrannu at arferion cynaliadwy mewn ceginau

1. Gweithio yn unol â gweithdrefnau gweithredu safonol
2. Asesu eich perfformiad eich hun i nodi gwelliannau posibl mewn effeithlonrwydd
3. Rhoi gwybod yn gywir am unrhyw gyfleoedd i wella effeithlonrwydd cyfleustodau ac adnoddau eraill
4. Rhoi gwybod yn brydlon ac yn gywir am amrywiadau yn y defnydd o gyfleustodau ac adnoddau ac unrhyw gamau rydych chi wedi’u cymryd i ymateb
5. Rhoi camau gweithredu ar waith i wella effeithlonrwydd y defnydd o gyfleustodau ac adnoddau eraill
6. Gweithio’n effeithlon yn unol â manylebau’r fwydlen i osgoi a lleihau gwastraff

1. Terminoleg a ddefnyddir yn gysylltiedig â chynaliadwyedd mewn ceginau masnachol
2. Pam mae ceginau masnachol yn defnyddio bwyd o ffynonellau cynaliadwy
3. Pa gyfleustodau ac adnoddau sy’n cael eu defnyddio mewn ceginau masnachol a sut maent yn cael eu defnyddio
4. Pam mae angen i geginau masnachol leihau’r defnydd o gyfleustodau
5. Sut gallai ceginau masnachol wella’r defnydd o gyfleustodau
6. Pa fentrau’r llywodraeth all helpu i wella’r defnydd o gyfleustodau

1. Cyfleustodau ac adnoddau eraill
1.1 nwy
1.2 trydan
1.3 dŵr
1.4 bwyd
1.5 adnoddau tafladwy
1.6 amrywiol bethau e.e. tunffoil, cling ffilm