Cyfrannu at arferion cynaliadwy mewn ceginau

Mae’r safon hon yn ymdrin â gweithio mewn ffordd gynaliadwy mewn cegin fasnachol.

Bydd angen ichi weithio’n effeithiol i sicrhau y defnyddir cyfleustodau ac adnoddau eraill yn effeithlon, ac i leihau gwastraff i’r eithaf. Hefyd, mae angen ichi asesu’ch perfformiad eich hun a chanfod ac achub ar gyfleoedd i wella effeithlonrwydd.​

Argymhellir y safon hon ar gyfer cogyddion llinell, cynhyrchu a commis a phen-cogyddion eraill sy’n gweithio mewn ceginau masnachol.

Pan fyddwch wedi cwblhau’r safon hon byddwch wedi dangos eich dealltwriaeth o’r canlynol, a’ch gallu i’w gyflawni:

•Cyfrannu at arferion cynaliadwy mewn ceginau

1. Gweithio’n effeithiol yn ôl trefniadau gweithredu safonol

2. Asesu’ch perfformiad eich hun er mwyn canfod gwelliannau posibl o ran effeithlonrwydd

3. Rhoi gwybod yn gywir am unrhyw gyfleoedd i wella effeithlonrwydd cyfleustodau ac adnoddau eraill

4. Rhoi gwybod yn brydlon ac yn gywir am amrywiadau yn y defnydd o gyfleustodau ac adnoddau ac unrhyw gamau rydych wedi’u cymryd i ymateb i hynny

5. Cymryd camau i wella effeithlonrwydd y defnydd o gyfleustodau ac adnoddau eraill

6. Gweithio’n effeithlon yn unol â manylebau bwydlenni er mwyn osgoi gwastraff a’i leihau i’r eithaf

1. Y derminoleg a ddefnyddir mewn perthynas â chynaliadwyedd mewn ceginau masnachol 

2. Pam mae ceginau masnachol yn defnyddio bwyd o ffynonellau cynaliadwy

3. Pa gyfleustodau ac adnoddau sy’n cael eu defnyddio mewn ceginau masnachol a sut y cânt eu defnyddio

4. Pam mae angen i geginau masnachol leihau’r defnydd o gyfleustodau

5. Sut y gallai ceginau masnachol wella’r defnydd o gyfleustodau 

6. Pa fentrau gan y llywodraeth all helpu i wella’r defnydd o gyfleustodau

1.   Cyfleustodau ac adnoddau eraill

1.1 nwy

1.2 trydan

1.3 dŵr

1.4 bwyd

1.5 nwyddau traul

1.6 manion bethau e.e. ffoil, haenen lynu