Paratoi, coginio a gorffennu cynhyrchion bara a thoes sylfaenol

​Mae’r safon hon yn ymdrin â pharatoi, coginio a gorffennu cynhyrchion bara a thoes sylfaenol, er enghraifft:

•cynhyrchion toes wedi’u cyfoethogi e.e. byns Chelsea, toesenni

•bara, rholiau bara

•bara naan

•bara pitta

•pizzas

•toes bara soda

​Mae’r safon yn ymdrin ag amrywiaeth o ddulliau paratoi a choginio sy’n gysylltiedig â chynhyrchion bara a thoes sylfaenol. Mae’r safon hefyd yn ymdrin â dulliau gorffennu ar gyfer cynhyrchion bara a thoes.

Mae’r safon hon yn canolbwyntio ar y wybodaeth a’r sgiliau technegol mae eu hangen i baratoi, coginio a gorffennu cynhyrchion bara a thoes sylfaenol. Fodd bynnag, dylid ei hasesu yng nghyd-destun ehangach arferion gweithio diogel a hylan. Argymhellir cyfeirio at y Safonau Galwedigaethol Cenedlaethol canlynol, gan eu dewis fel sy’n briodol i’r swydd a’r sefydliad, ar y cyd â’r sgiliau a’r wybodaeth dechnegol ar gyfer y safon:

•Cynnal diogelwch bwyd sylfaenol ym maes arlwyo

•Cynnal diogelwch bwyd yn y gegin

•Rhoi cyngor sylfaenol ar alergenau i gwsmeriaid

•Lleihau risg alergenau i gwsmeriaid i’r eithaf

Pan fyddwch wedi cwblhau’r safon hon byddwch yn gallu dangos eich dealltwriaeth o’r canlynol, a’ch gallu i’w gyflawni:​

•Paratoi, coginio a gorffennu cynhyrchion bara a thoes sylfaenol

1.  Dewis y math a’r maint o gynhwysion mae eu hangen ar gyfer y gwaith paratoi

2.  Gwirio bod y cynhwysion yn bodloni’r gofynion ansawdd a gofynion eraill

3.  Dewis yr offer a’r cyfarpar cywir mae eu hangen i baratoi, coginio a gorffennu’r cynnyrch bara a thoes

4.  Defnyddio’r offer a’r cyfarpar yn gywir wrth baratoi, coginio a gorffennu’r cynnyrch bara a thoes

5.  Paratoi’r cynhwysion i fodloni gofynion y cynnyrch bara a thoes

6.  Coginio’r cynhwysion i fodloni gofynion y cynnyrch bara a thoes

7.  Sicrhau bod gan y cynnyrch bara a thoes y blas, lliw, ansawdd, maint a gorffeniad cywir

8.  Gorffennu a chyflwyno’r cynnyrch bara a thoes i fodloni’r gofynion

9.  Sicrhau bod y cynnyrch bara a thoes ar y tymheredd cywir i gael ei gadw a’i weini

10. Storio unrhyw gynhyrchion bara a thoes sydd wedi'u coginio na fyddant yn cael eu defnyddio ar unwaith yn unol â rheoliadau diogelwch bwyd

1.  Gwahanol fathau o gynhyrchion bara a thoes a’u nodweddion

2.  Sut i sicrhau bod y cynhwysion yn bodloni gofynion y cynnyrch

3.  Pa bwyntiau ansawdd i chwilio amdanynt mewn cynhyrchion bara a thoes

4.  Pam ac i bwy y dylech roi gwybod am unrhyw broblemau gyda’r cynhyrchion bara a thoes neu gynhwysion eraill

5.  Yr offer a’r cyfarpar cywir i gyflawni’r dulliau paratoi a choginio gofynnol

6.  Sut i gyflawni pob un o’r dulliau paratoi, coginio a gorffennu yn ôl gofynion y cynnyrch

7.  Pam mae’n bwysig defnyddio’r technegau, yr offer a’r cyfarpar cywir wrth baratoi, coginio a gorffennu cynhyrchion bara a thoes

8.  Y tymereddau cywir ar gyfer coginio cynhyrchion bara a thoes a pham mae’r tymereddau hyn yn bwysig

9.  Sut i wirio ac addasu cynnyrch bara a thoes er mwyn sicrhau bod ganddo’r blas, lliw, ansawdd, maint a gorffeniad cywir

10. Y tymereddau ac amodau cywir i gadw a gweini cynhyrchion bara a thoes

11. Y tymereddau a’r gweithdrefnau cywir i storio cynhyrchion bara a thoes na fyddant yn cael eu defnyddio ar unwaith

12. Opsiynau bwyta’n iach wrth baratoi, coginio a gorffennu cynhyrchion bara a thoes

1.   Cynhyrchion bara a thoes

1.1 toes wedi’i gyfoethogi

1.2 toes bara soda

1.3 toes bara

1.4 toes naan / toes pitta

1.5 toes pizza

2.   Dulliau paratoi

2.1 pwyso / mesur

2.2 gogru

2.3 cymysgu / tylino

2.4 codi

2.5 cnocio 

2.6 siapio

  Dulliau coginio

3.1 pobi

3.2 ffrio

Dulliau gorffennu

4.1 sgleinio

4.2 eisio

4.3 llenwi

4.4 addurno