Paratoi helgig ar gyfer seigiau sylfaenol

​Mae’r safon hon yn ymdrin â pharatoi helgig ar gyfer seigiau sylfaenol.

Mae’r safon yn ymdrin ag amrywiaeth o ddulliau paratoi sy’n gysylltiedig â’r mathau o helgig, o anifeiliaid ac o adar.

Mae’r safon hon yn canolbwyntio ar y wybodaeth a’r sgiliau technegol mae eu hangen i baratoi helgig ar gyfer seigiau sylfaenol. Fodd bynnag, dylid ei hasesu yng nghyd-destun ehangach arferion gweithio diogel a hylan. Argymhellir cyfeirio at y Safonau Galwedigaethol Cenedlaethol canlynol, gan eu dewis fel sy’n briodol i’r swydd a’r sefydliad, ar y cyd â’r sgiliau a’r wybodaeth dechnegol ar gyfer y safon:

•Cynnal diogelwch bwyd sylfaenol ym maes arlwyo

•Cynnal diogelwch bwyd yn y gegin

•Rhoi cyngor sylfaenol ar alergenau i gwsmeriaid

•Lleihau risg alergenau i gwsmeriaid i’r eithaf

Pan fyddwch wedi cwblhau’r safon hon byddwch yn gallu dangos eich dealltwriaeth o’r canlynol, a’ch gallu i’w gyflawni:

•Paratoi helgig ar gyfer seigiau sylfaenol

1. Dewis y math a’r maint o helgig mae ei angen ar gyfer y gwaith paratoi

2. Gwirio bod yr helgig yn bodloni’r gofynion ansawdd a gofynion eraill

3. Dewis yr offer, y cyllyll a’r cyfarpar cywir mae eu hangen i baratoi’r helgig

4. Defnyddio’r offer, y cyllyll a’r cyfarpar yn gywir wrth baratoi’r helgig

5. Paratoi’r helgig i fodloni gofynion y saig

6. Storio unrhyw helgig sydd wedi'i baratoi na fydd yn cael ei ddefnyddio ar unwaith yn unol â rheoliadau diogelwch bwyd

1.  Gwahanol fathau o helgig wedi’i flingo ac wedi’i bluo a ddefnyddir yn aml a sut i’w hadnabod

2.  Darnau cyffredin o helgig

3.  Sut i wirio bod yr helgig yn bodloni’r gofynion

4.  Pa bwyntiau ansawdd i chwilio amdanynt mewn helgig ffres

5.  Pam ac i bwy y dylech roi gwybod am unrhyw broblemau gyda’r helgig neu gynhwysion eraill

6.  Yr offer, y cyllyll a’r cyfarpar cywir i gyflawni’r dulliau paratoi gofynnol

7.  Sut i gyflawni’r dulliau paratoi’n gywir

8.  Pam mae’n bwysig defnyddio’r technegau, yr offer, y cyllyll a’r cyfarpar cywir wrth baratoi’r helgig

9.  Y ffordd gywir i storio helgig sydd wedi’i baratoi

10. Opsiynau bwyta’n iach wrth baratoi helgig

1.   Helgig

1.1 o anifeiliaid

1.2 o adar

2.   Dulliau paratoi

2.1 archwilio a pharatoi’r ceudod

2.2 chwilio am beledi a’u tynnu

2.3 sesno / marinadu

2.4 trimio

2.5 torri (dogni / deisio / trimio) 

2.6 stwffio / llenwi

2.7 clymu