Cynnal selerau a barilanau

​Mae’r safon hon yn ymdrin â sut yr ydych yn cynnal cyflwr eich seler a’ch barilanau. Mae’n cynnwys cynnal a chadw’r holl gyfarpar a sut yr ydych yn cynnal ansawdd y diodydd i’ch cwsmeriaid.

Mae’r safon hon yn canolbwyntio ar y wybodaeth a sgiliau technegol mae eu hangen i gynnal selerau a barilanau. Fodd bynnag, dylid ei hasesu yng nghyd-destun ehangach arferion gweithio diogel a hylan. Argymhellir cyfeirio at y Safonau Galwedigaethol Cenedlaethol canlynol, gan eu dewis fel sy’n briodol i’r swydd a’r sefydliad, ar y cyd â’r sgiliau a gwybodaeth technegol ar gyfer y safon:

•Cynnal diogelwch bwyd sylfaenol ym maes arlwyo

•Cynnal diogelwch bwyd mewn lleoliad lletygarwch

•Rhoi cyngor sylfaenol ar alergenau i gwsmeriaid

•Lleihau risg alergenau i gwsmeriaid i’r eithaf

Pan fyddwch wedi cwblhau’r safon hon byddwch yn gallu dangos eich dealltwriaeth o’r canlynol, a’ch gallu i’w gyflawni:

•Cynnal selerau a barilanau

1.  Cadw wynebau’r seler heb faw, sbwriel, gollyngiadau a llwydni

2.  Gwirio bod draeniau, gylïau a swmpau yn lân ac yn llifo’n ddirwystr

3.  Cadw holl gyfarpar y seler yn lân ac mewn cyflwr gweithiol da

4.  Defnyddio’r cyfarpar glanhau, cyfarpar diogelu personol a chemegolion cywir a sicrhau y cânt eu storio’n gywir

5.  Cynnal tymheredd ac amodau amgylcheddol eich seler yn unol â safonau’ch gweithle

6.  Diogelu’r seler rhag mynediad anawdurdodedig bob amser

7.  Storio a lleoli’r barilanau llawn a’r cyflenwad nwy yn ddiogel a sicrhau eu bod yn gyfleus i’w defnyddio

8.  Dilyn gweithdrefnau diogel a chywir wrth ddatgysylltu’r barilanau neu’r cyflenwad nwy

9.  Gwirio ai’r cynnyrch cywir yw’r farilan neu gyflenwad nwy newydd, ac nad yw wedi cyrraedd y dyddiad ‘defnyddio erbyn’, cyn eu cysylltu

10. Dilyn gweithdrefnau diogel a chywir wrth gysylltu’r farilan neu gyflenwad nwy newydd

11. Storio’r barilanau neu nwy sydd wedi’u defnyddio’n ddiogel ac yn gyfleus i gael eu danfon

12. Delio â gollyngiadau yn y farilan neu’r cyflenwad nwy yn syth ac yn effeithlon, gan sicrhau eich bod yn rhoi gwybod i’r person priodol am unrhyw ddigwyddiadau

1.  Arferion gweithio diogel a hylan wrth gynnal selerau

2.  Pam mae’n bwysig cadw’r seler yn ddiogel rhag mynediad anawdurdodedig

3.  Pam mae’n bwysig rheoli tymheredd ac amgylchedd y seler a beth yw’r amodau delfrydol

4.  Y mathau o sefyllfaoedd annisgwyl a all godi wrth gynnal y seler a sut i ddelio â’r rhain

5.  Arferion gweithio diogel a hylan wrth baratoi barilanau a nwy i’w defnyddio

6.  Beth yw risgiau cam-drin barilanau a nwy a sut i sylwi ar arwyddion gollyngiadau

7.  Pam ac i bwy mae’n rhaid rhoi gwybod am unrhyw arwyddion o ddifrod i’r barilanau neu nwy

8.  Beth yw’r ystyriaethau diogelwch wrth ddelio â nwy cymysg a beth yw gweithdrefn eich gweithle ar gyfer delio ag argyfwng

9.  Sut i wybod a yw stoc mewn cyflwr gwael neu wedi mynd heibio’r dyddiad ‘defnyddio erbyn’ a pham mae hyn yn bwysig

10. Y mathau o sefyllfaoedd annisgwyl a all godi wrth baratoi barilanau a nwy i’w defnyddio a sut i ddelio â’r rhain

1.   Amodau amgylcheddol

1.1 tymheredd

1.2 goleuadau 

1.3 awyru

1.4 lleithder

2.   Cyfarpar 

2.1 rheseli / silffoedd / fframiau 

2.2 unedau oeri

2.3 unedau cyflyru amgylcheddol

2.4 cyfarpar systemau glanhau

  Diodydd / Nwy

3.1 cwrw barilan / lager

3.2 seidr

3.3 cwrw

3.4 gwin

3.5 diodydd ysgafn

3.6 silindrau nwy

3.7 nwy swmp