Paratoi a choginio pasta

Mae’r safon hon yn ymdrin â pharatoi a choginio pasta.

Mae’r safon hon yn ymdrin â’r mathau canlynol o basta:

• sych

• ffres wedi’i brynu i mewn

Byddwch yn defnyddio’r dulliau paratoi a choginio canlynol:

• storio

• berwi

• blansio

• hidlo

Mae’r safon hon yn canolbwyntio ar y wybodaeth a sgiliau technegol mae eu hangen i baratoi a choginio pasta. Fodd bynnag, dylid ei hasesu yng nghyd-destun ehangach arferion gweithio diogel a hylan. Argymhellir cyfeirio at y Safonau Galwedigaethol Cenedlaethol canlynol, gan eu dewis fel sy’n briodol i’r swydd a’r sefydliad, ar y cyd â’r sgiliau a gwybodaeth technegol ar gyfer y safon:

• Cynnal diogelwch bwyd sylfaenol ym maes arlwyo

• Cynnal diogelwch bwyd yn y gegin

• Rhoi cyngor sylfaenol ar alergenau i gwsmeriaid

• Lleihau risg alergenau i gwsmeriaid i’r eithaf

Pan fyddwch wedi cwblhau’r safon hon byddwch yn gallu dangos eich dealltwriaeth o’r canlynol, a’ch gallu i’w gyflawni:

• Paratoi a choginio pasta

​

1. ​Y gwahanol enwau a siapiau pasta a all gael eu defnyddio 2. Sut i wirio pasta i sicrhau ei fod yn addas i gael ei baratoi a’i goginio 3. Pam ac i bwy y dylech roi gwybod am unrhyw broblemau gyda’r pasta neu gynhwysion eraill 4. Y tymheredd ac amser coginio cywir ar gyfer gwahanol fathau o basta 5. Yr offer a chyfarpar cywir ar gyfer y dulliau paratoi 6. Sut i baratoi pasta gan ddefnyddio’r dulliau paratoi cywir 7. Yr offer a chyfarpar cywir ar gyfer y dulliau coginio 8. Pam mae’n bwysig defnyddio’r offer a chyfarpar cywir 9. Sut i gyflawni’r dulliau coginio’n gywir 10. Sut i ganfod a yw’r ansawdd cywir gan y pasta wedi’i goginio 11. Pam mae’n bwysig peidio â gorgoginio pasta 12. Y tymereddau cywir ar gyfer cadw a gweini pasta 13. Y gofynion storio cywir ar gyfer pasta na fydd yn cael ei fwyta ar unwaith

1.   Pasta

2.1 blansio

2.2 hidlo​

  Dulliau coginio

3.1 berwi​