Paratoi a gorffennu seigiau salad a ffrwythau syml

Mae’r safon hon yn ymdrin â pharatoi a chyflwyno seigiau salad a ffrwythau, er enghraifft:​

•saladau ffrwythau

•saladau llysiau

•saladau corbys a ffa

Mae’r safon hon yn canolbwyntio ar y wybodaeth a sgiliau technegol mae eu hangen i baratoi a gorffennu seigiau salad a ffrwythau syml. Fodd bynnag, dylid ei hasesu yng nghyd-destun ehangach arferion gweithio diogel a hylan. Argymhellir cyfeirio at y Safonau Galwedigaethol Cenedlaethol canlynol, gan eu dewis fel sy’n briodol i’r swydd a’r sefydliad, ar y cyd â’r sgiliau a gwybodaeth technegol ar gyfer y safon:

•Cynnal diogelwch bwyd sylfaenol ym maes arlwyo

•Cynnal diogelwch bwyd yn y gegin

•Rhoi cyngor sylfaenol ar alergenau i gwsmeriaid

•Lleihau risg alergenau i gwsmeriaid i’r eithaf

​Pan fyddwch wedi cwblhau’r safon hon byddwch yn gallu dangos eich dealltwriaeth o’r canlynol, a’ch gallu i’w gyflawni:

•Paratoi a gorffennu seigiau salad a ffrwythau syml

1. Gwirio’r cynhwysion i sicrhau eu bod yn addas i’w paratoi

2. Dewis yr offer, cyllyll a chyfarpar cywir i baratoi a gorffennu salad a ffrwythau

3. Defnyddio’r offer, cyllyll a chyfarpar yn gywir wrth baratoi a gorffennu salad a ffrwythau

4. Paratoi’r cynhwysion yn gywir ar gyfer y saig

5. Cyflwyno’r saig i fodloni’r gofynion

6. Storio unrhyw eitemau sydd wedi’u paratoi na fyddant yn cael eu defnyddio ar unwaith yn unol â rheoliadau diogelwch bwyd​

1. ​​Sut i storio salad a ffrwythau cyn iddynt gael eu paratoi

2. Beth ddylech chi chwilio amdano er mwyn sicrhau bod pob math o salad, ffrwythau a chynhwysion eraill yn addas i’w defnyddio

3. Pam ac i bwy y dylech roi gwybod am unrhyw broblemau gyda’r salad, ffrwythau neu gynhwysion eraill

4. Yr offer a chyfarpar cywir ar gyfer y dulliau paratoi

5. Pam mae’n bwysig defnyddio’r offer a chyfarpar cywir

6. Sut y dylech gyflawni’r dulliau paratoi yn gywir

7. Y gofynion storio cywir ar gyfer seigiau salad a ffrwythau syml na fyddant yn cael eu bwyta ar unwaith

​1.Cynhwysion

1.1 ffrwythau rhewedig

1.2 ffrwythau ffres

1.3 salad ffres

1.4 ffrwythau wedi’u paratoi

1.5 salad wedi’i baratoi

2. Paratoi trwy

2.1 bilio / plicio

2.2 trimio 

2.3 golchi

2.4 mwydo

2.5 torri

2.6 cymysgu

2.7 sesno

2.8 dogni

2.9 cyflwyno