Coginio a gorffennu cynhyrchion bara a thoes syml

​Mae’r safon hon yn ymdrin â choginio a gorffennu cynhyrchion bara a thoes syml, er enghraifft:

•toes wedi’i wneud o’r newydd

•toes parod wedi’i led-goginio

Byddwch yn defnyddio’r dulliau coginio a gorffennu canlynol:

•pobi

•sgleinio

•ysgeintio

Mae’r safon hon yn canolbwyntio ar y wybodaeth a’r sgiliau technegol mae eu hangen i goginio a gorffennu cynhyrchion bara a thoes syml. Fodd bynnag, dylid ei hasesu yng nghyd-destun ehangach arferion gweithio diogel a hylan. Argymhellir cyfeirio at y Safonau Galwedigaethol Cenedlaethol canlynol, gan eu dewis fel sy’n briodol i’r swydd a’r sefydliad, ar y cyd â’r sgiliau a’r wybodaeth dechnegol ar gyfer y safon:

•Cynnal diogelwch bwyd sylfaenol ym maes arlwyo

•Cynnal diogelwch bwyd yn y gegin

•Rhoi cyngor sylfaenol ar alergenau i gwsmeriaid

•Lleihau risg alergenau i gwsmeriaid i’r eithaf

Pan fyddwch wedi cwblhau’r safon hon byddwch yn gallu dangos eich dealltwriaeth o’r canlynol, a’ch gallu i’w gyflawni:

•Coginio a gorffennu cynhyrchion bara a thoes syml

1. Gwirio’r cynhyrchion i sicrhau eu bod yn addas i’w coginio

2. Dewis yr offer a’r cyfarpar cywir i goginio a gorffennu cynhyrchion bara a thoes syml

3. Defnyddio’r offer a’r cyfarpar yn gywir wrth goginio a gorffennu cynhyrchion bara a thoes syml

4. Coginio a gorffennu’r cynnyrch yn ôl y gofyn

5. Sicrhau bod y cynnyrch bara a thoes ar y tymheredd cywir i gael ei gadw a’i weini

6. Storio unrhyw gynhyrchion bara a thoes wedi’u coginio na fyddant yn cael eu defnyddio ar unwaith yn unol â rheoliadau diogelwch bwyd

1. Sut i storio cynhyrchion bara a thoes sydd heb eu coginio

2. Sut i wirio i sicrhau bod cynhyrchion bara a thoes yn addas i gael eu coginio a’u gorffennu

3. Pam ac i bwy y dylech roi gwybod am unrhyw broblemau gyda’r bara, toes neu gynhwysion eraill

4. Yr offer a’r cyfarpar cywir ar gyfer y dulliau coginio a gorffennu

5. Pam mae’n bwysig defnyddio’r offer a’r cyfarpar cywir

6. Sut i ddefnyddio’r dulliau coginio a gorffennu’n gywir

7. Y gofynion storio cywir ar gyfer cynhyrchion bara a thoes syml na fyddant yn cael eu bwyta ar unwaith

​1.   Cynnyrch bara a thoes

1.1 Toes wedi’i wneud o’r newydd

1.2 Toes parod wedi’i led-goginio

​2.   Dulliau paratoi, coginio a gorffennu

2.1 Pobi

2.2 Sgleinio 

2.3 Ysgeintio