Trawsnewid ardal ar gyfer ciniawa

Mae’r safon hon yn ymwneud â sut y gallwch drawsnewid unrhyw ofod priodol fel y gellir ei ddefnyddio at ddiben ciniawa. Gallai hyn olygu troi ystafell gynadledda yn ystod y dydd yn ystafell giniawa gyda’r nos, troi teras tu allan yn ardal ginio neu droi gofod wrth ymyl bar yn ardal giniawa glyd. Hefyd, mae’n delio â dychwelyd y gofod i’w gyflwr gwreiddiol.

Mae’r safon hon yn canolbwyntio ar y wybodaeth a’r sgiliau technegol y mae eu hangen i drawsnewid ardal ar gyfer ciniawa; fodd bynnag, dylid ei hasesu yng nghyd-destun ehangach arferion gweithio diogel a hylan. Argymhellir cyfeirio at yr NOS canlynol, a ddewisir am eu bod yn briodol i’r rôl ac i’r sefydliad, ar y cyd â’r sgiliau a’r wybodaeth dechnegol ar gyfer y safon:
• Cynnal diogelwch bwyd sylfaenol mewn arlwyo
• Cynnal diogelwch bwyd mewn amgylchedd lletygarwch
• Rhoi cyngor sylfaenol ar alergenau i gwsmeriaid
• Lleihau risg alergenau i gwsmeriaid

Pan fyddwch chi wedi cwblhau’r safon hon, byddwch chi’n gallu dangos eich dealltwriaeth o’r canlynol, a’ch gallu i:
• Drawsnewid ardal ar gyfer ciniawa

1. Nodi pa eitemau y mae angen eu symud, faint o bobl y bydd arnoch eu hangen i wneud hyn a faint o amser y bydd yn ei gymryd
2. Gwneud yn siŵr bod y nifer briodol o staff ar gael gennych i baratoi’r ystafell yn y modd gofynnol, o fewn yr amser gofynnol
3. Blaenoriaethu eich gwaith i wneud yn siŵr eich bod yn ei gyflawni’n effeithlon
4. Symud unrhyw eitemau nad oes eu hangen a gwneud yn siŵr eu bod yn cael eu storio yn y modd cywir
5. Trin a gwaredu gwastraff yn y modd cywir
6. Gosod y cyfarpar gwasanaeth a chiniawa angenrheidiol mewn modd diogel
7. Gwirio bod y cyfarpar gwasanaeth a chiniawa yn lân ac yn lle cywir i fodloni gofynion y cwsmer
8. Gwneud yn siŵr bod y gofod, fel awyrgylch ciniawa, yn groesawgar ac yn ddeniadol i gwsmeriaid
9. Blaenoriaethu eich gwaith i wneud yn siŵr bod yr ardal yn gallu cael ei dychwelyd i’w chyflwr gwreiddiol mor effeithlon â phosibl
10. Gwneud yn siŵr bod gennych y nifer angenrheidiol o staff i glirio’r ardal a dychwelyd y cyfarpar gwasanaeth a chiniawa
11. Glanhau’r holl gyfarpar cyn eu symud a’u storio yn y man priodol
12. Trin a gwaredu gwastraff yn y modd cywir
13. Gadael yr ardal yn y cyflwr priodol ar gyfer ei ddefnydd gwreiddiol

1. Pam mae’n bwysig defnyddio’r technegau codi a symud diogel, cymeradwy a beth yw’r technegau hyn
2. Sut i gyfrifo faint o staff y mae eu hangen i symud pob eitem ac a oes gofynion storio penodol ar eu cyfer
3. Pa gyfarpar y mae angen eu symud yn gyffredin
4. Pa osodiadau sy’n cael eu defnyddio’n gyffredin gan eich gweithle ar gyfer ardaloedd ciniawa
5. Beth yw strwythur gwasanaeth eich gweithle a’ch lle chi yn y strwythur hwn
6. Pam dylid rhoi gwybod am unrhyw broblemau gyda chyfarpar, ac i bwy
7. Y mathau o broblemau a all ddigwydd wrth osod ardal giniawa a sut i ddelio â’r rhain
8. Arferion gweithio diogel a hylan wrth lanhau arwynebau a chyfarpar gwahanol mewn ardaloedd ciniawa
9. Pam mae’n bwysig archwilio’r ardal ar ôl cwblhau’r gwaith

1. Cyfarpar ciniawa
1.1 byrddau
1.2 cadeiriau
1.3 arwynebau gwasanaeth

2. Eitemau bwrdd
2.1 cytleri
2.2 llestri
2.3 gorchuddion bwrdd a napcynnau
2.4 halen a phupur/sawsiau
2.5 addurniadau bwrdd a bwydlenni

3. Cyfarpar gwasanaeth
3.1 cytleri gwasanaeth
3.2 cyfarpar cynhesu
3.3 dysglau / platiau arian / powlenni