Pecynnu bwyd i’w ddosbarthu

Mae’r safon hon yn ymwneud â phecynnu bwyd i’w ddosbarthu, gan gynnwys bwyd poeth, bwyd wedi’i oeri a bwyd ar dymheredd amgylchol. Hefyd, mae’n ymwneud â labelu’r pecynnau yn glir ac yn gywir, yn ogystal â pha agweddau ansawdd y mae angen chwilio amdanynt yn y bwyd a’r pecynnau.

Mae’r safon hon yn canolbwyntio ar y wybodaeth a’r sgiliau technegol y mae eu hangen i becynnu bwyd i’w ddosbarthu; fodd bynnag, dylid ei hasesu yng nghyd-destun ehangach arferion gweithio diogel a hylan. Argymhellir cyfeirio at yr NOS canlynol, a ddewisir am eu bod yn briodol i’r rôl ac i’r sefydliad, ar y cyd â’r sgiliau a’r wybodaeth dechnegol ar gyfer y safon:
• Cynnal diogelwch bwyd sylfaenol mewn arlwyo
• Cynnal diogelwch bwyd mewn amgylchedd cegin
• Rhoi cyngor sylfaenol ar alergenau i gwsmeriaid
• Lleihau risg alergenau i gwsmeriaid

Pan fyddwch chi wedi cwblhau’r safon hon, byddwch chi’n gallu dangos eich dealltwriaeth o’r canlynol, a’ch gallu i:
• Becynnu bwyd i’w ddosbarthu

1. Sicrhau bod yr holl fwyd wedi cael ei baratoi’n gywir
2. Pecynnu a selio bwyd yn unol â gofynion sefydliadol a chyfreithiol
3. Labelu’r holl fwyd sydd wedi’i becynnu yn gywir ac yn glir
4. Llwytho bwyd wedi’i becynnu i’r cynwysyddion cywir, yn barod i’w casglu
5. Glanhau ardaloedd a chyfarpar pecynnu yn unol â safonau sefydliadol a chyfreithiol ar ôl eu defnyddio

1. Pam mae’n bwysig bod bwyd yn cael ei baratoi yn unol â’r gofynion
   sefydliadol ar gyfer golwg a thymheredd cyn ei becynnu
2. Pa bwyntiau ansawdd i chwilio amdanynt mewn prydau wedi’u paratoi
3. Sut a pham dylai seigiau gael eu labelu’n gywir ac yn glir
4. Pam mae’n bwysig cadw cyfarpar ac ardaloedd pecynnu yn hylan wrth becynnau bwyd i’w ddosbarthu
5. Pam mae amser a thymheredd yn bwysig wrth becynnau bwyd i’r ddosbarthu
6. Beth yw’r prif fygythiadau halogi wrth becynnu bwyd i’w ddosbarthu
7. Pam mae’n bwysig sicrhau nad oes difrod i ddeunyddiau pecynnu cyn pecynnu bwyd
8. Pa broblemau all ddigwydd yn gyffredin wrth becynnu bwyd a sut i’w hadnabod
9. Pa broblemau all ddigwydd yn gyffredin gydag ansawdd bwyd a sut i’w hadnabod

1. Bwyd
1.1 poeth
1.2 wedi’i oeri
1.3 ar dymheredd amgylchol